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21/10/28 18:39
저만화 예전에 만화방에서 완독했는데, 조기소진이 잦으면 준비를 더하거나 폐점시간을 앞당겨서 손님들 허탕치는 걸 방지할 수 있는데 어느날은 많이 오고 어느날은 적게 올 수 있으니 그냥 늦은 폐점시간+재료 없으면 마감 시스템으로 영업을 하고 결국 매출 최대화를 위해 손님들에게 허탕 리스크를 지게 한다는 게 저 아버지가 화난 이유입니다
댓글달고 보니 뒷부분도 올라와있네요
21/10/28 18:42
조삼모사일 수도 있지만, 폐점 공지시간을 더 앞당기고 재료 소진될 때까지 원래 영업시간까지 보너스 같은 느낌으로 일하면 되지 않을까요? 크크
21/10/28 18:44
조삼모사가 아닌게,
이런 방식이면 손님 입장에서는 폐점 시간을 알고 있으니까 헛걸음할 확률이 적어 집니다. 헛걸음 하는 손님의 수가 주는 건 가게 입장에서는 보험 확률이 주는 것이고요. 만화에서도 그러라고 하고 있죠.
21/10/28 19:09
처음부터 몇인분 판매하고 재료소진 되면 닫는다고 공지하면 모를까 영업시간이 한참 남았는데 재료소진이라고 문닫는일이 잦으면 그것도 문제긴 하죠.
21/10/28 19:40
요즘은 저런걸 마케팅으로 쓰는곳이 꽤나 많아서...
저도 요식업쪽 기업에서 근무했었기 저런게 때문에 좋은 자세는 아니라 생각합니다.
21/10/28 21:09
솔직히 요즘 우리나라에도 이런 식당들이 꽤 있습니다. 최근 9시까지 영업하는 빵집인데 매진이라고 5시에 닫은 것도 봤고 영업시간 내에 두 번이나 찾아갔는데 재료소진으로 닫은 식당도 있었습니다. 일본에서 나쁜 것만 배워오는 듯.
21/10/28 21:45
사실 저게 사업자 편하려고 저렇게 하는거에요
몸이 편하다기 보다는 재고관리, 원가관리, 인건비관리 등등이 편해지죠 저게 무조건 잘못이라기보단 그냥 소비자도 선택하면 되는겁니다 꼬우면 안가면 되고, 꼬와도 맛있으면 가는거고 사장도 본인의 선택에 책임지면 되는거죠. 저는 개인적으로 20분이상 기다려야하면 안먹습니다 예약이 깔끔하게 되면 상관없고요(앞에서 기다려야하면 안먹음)
21/10/28 23:16
동네 사람 상대로 점심저녁 백반 같은거 하는 집이 저러면 실망할 수도 있지만 번화가나 관광지 맛집이 저러면 또 올 집이 아니라 그러려니 싶어서...
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