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21/08/26 12:13
이번편은 제주특집편이고
8참가자중 2:1 경쟁률로 4팀만 제주도 내륙지역(제주도 내 소외지역)에서 창업에 컨설팅을 해주는 편 입니다 일단 이분은 우승권 일듯 합니다 크크
21/08/26 12:22
잠깐 유튜브 찾아보니 이력이 힐튼호텔, cj푸드빌, 강사, 각종 대회 수상했던 사람이네요.
우승을 하면 했지 악평 받을 확률은 매우 적은...
21/08/26 12:24
골목식당 조보아 이후 거의 안 보다가 이번에 오디션 방식이라해서 다시 보시 시작했는데
이 분이랑 어제 그 녹는 버터 고기 요리 요 두 팀은 안정권으로 보이네요 흐흐
21/08/26 12:33
일단 제주도는 맛이 있건 말건, 풍광이 50%이상 먹고 들어갑니다.
풍광이 좋아서 평가가 후해지는데... 거기에 맛있기까지 하다구? 예전에 겨울 올레길 걷는데.... 수도권이 날씨가 안좋아 어둠컴컴한데 바닷가 - 올레길 중간에 정말 외진데인데 그것도 찻길에 좀 들어가 있는 곳에서 햇볓쨍쨍하고 바다가 보이는 창가에서 점심으로 혼자 커피+토스트 먹는데, 맛은 그럭저럭하고 하지만... 바람적은 따땃한 제주의 바다와 햇볓이 보이는데... 창밖으로 보이는 바다를 배경으로 사진찍어 보내주니... 반응이....
21/08/26 12:48
(수정됨) 지난 1주차때는 배수의진 쳤다고 해서, 그냥 현실 빠르게 파악하고 현직장이 안정적이라는거 알겠지 했는데..
어제보니까 열정이나 실력도 장난이 아닌거 같더군요. 저는 이분이랑 그 버터고기하신 쉐프부부.. 두분이 합쳐 30년 넘으니 안정적이고, 그리고 이 여자분이랑 대결했던 면요리 청년도 안정권이라고 봤습니다. 그런데 다음주는 요리가 아니라 호객(?)이라고 해야되나 마케팅으로 대결하는거 같던데.. 불안하네요. 대결 과제가.. -_-;;
21/08/26 14:44
그것도 음식을 파는 것도 아니고 이상한 물건들을 파는게 미션인 걸로 압니다. 다음 주 방송을 봐야겠지만 프로그램 취지랑 맞는 지는 의문이네요.
21/08/26 20:40
요리만 잘하는 사람이 정작 가게 운영은 애매한 경우가 많아서 전 적절한 과제라고 봅니다. 골목식당, 장사의신에서나 잘 만드는거랑 잘 파는건 완전히 별개라고 강조하는 장면 여럿 나오죠. 라면요리왕에서도 지속적으로 중요하게 다뤄지는 부분이구요
21/08/26 14:12
일단 제주 금악마을 입니다(완전 내륙이에요)
https://blog.naver.com/raya11/222482781283 9월9일 오픈인데 아직 누가 생존 했는지는 모릅니다
21/08/26 14:58
이분 이력을 보면 사기캐릭이 맞긴 하지만 본인 이름으로 가게를 내고 영업을 해보진 않았을 겁니다. 그런 면에서 회사 그만두고 골목식당 출연한 배경은 리스펙이더라고요. 실력을 떠나 저기 나온 분들 중 가장 진지해보여서 더 각광을 받는 것 같아요.
21/08/26 16:16
잘아시네요.
너무나 완벽한데 영업이력이 없는게 상당히 부정적으로 작용할 수 있지만. 이미 방송에 광고아닌 광고가됐으니 입소문 퍼지는건 금방이죠. 처음에 저렇게 스팩좋고 요리잘하시는분들이 요식업했다가 망하는게 마케팅이나 영업력부족이 가장크죠 내요리이렇게 맛있는데 사람들이 알아서 먹으러오겠지라는 오만한?생각으로 많이들 괴로워하시더라구요. 다만 저렇게나왔으니 마케팅 효과가 넘사죠.
21/08/26 18:55
마케팅 효과는 마케팅 효과이고, 장사는 장사라고 생각해요.
버터 스테이크 만든 부부도 호텔 셰프로 오래 일한 베테랑이고 저 5번 참가자에 꿀리지 않는 스펙입니다. 그럼에도 지금은 삼겹살집하다 폐업 위기여서 저기 출연한 거죠. 입소문은 저기 4등 안에 든 모든 사장님들이 다 똑같이 날 겁니다. 그 뒤부터는 본인 이름으로 어떻게 장사하느냐가 중요하겠죠. 친절, 직원 관리 등등 음식 맛 내기 이상으로 외식 경영에 있어서 중요한 게 너무나 많으니까요.
21/08/26 23:28
3팀과 나머지 5팀 차이가 좀 커보이고, 상위 3팀 모두 문제될만한 건덕지가 크게 없어보이네요. 4위 싸움이 박터질 듯 합니다. 개인적으로는 제주도민이신 달마님이 되지 않으실까 합니다만...
21/09/02 19:02
그게 백종원 프렌차이즈의 특징인것 같습니다
극강의 가성비. 맛집 프렌차이즈가 아닌, 맛이 없지 않은 프렌차이즈. 대성공은 아니지만, 실패는 하지 않은 맛과 괜찮은 가격대..
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