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20/07/27 08:21
신라호텔 망고빙수가 5만원 값을 하진 않으니 이해는 합니다. 자리값에 서비스 인건비 포함이겠죠. 그걸 감안하더라도 비싸보이긴 합니다만;
20/07/27 08:21
먼가 호텔이 엄청나게 폭리를 취하고 있다는 댓글이 다수긴한데...
실제로 이것저것 다 빼고나면 사실상 손해봅니다 ㅠㅠ 그러니 호텔 레스토랑이 많이 망하고있는 중이죠.. 군만두야 실제로 사람 손으로 다 쳤으면 저런 고가전략이 충분히 이해가 가능한데 그런데 맨마지막 사진은 제가 봐도 이해가 안되는데요? 저게 6만원? 저건 그냥 원가계산 잘못한 메뉴인듯...
20/07/27 09:47
호텔 운영비를 식당이 함께 부담해서 그런건가요?
식당만 보면 이렇게 돈이 많이 나가나 싶어서요 아니면 인건비 비중이 높아서 그런건지 궁금하네료
20/07/28 10:02
일반적으로 고정비/ 인건비/ 식재료비/ 소모품비 로 구성되는데
기본적으로 오픈할때 드는돈이 많아서 (그냥 기본이 수십억) 5년 기준 감가상각을 해도 답이 없습니다. 인건비도 30퍼 넘을수 밖에 없고 경쟁이 치열해서 식재료비율도 30퍼 중반 넘을겁니다.... 두개만 합쳐도 거의 70퍼센트에 육박하는데.... 거기에 수도 광열 전기 자리세만 해도 허덕이는데 거기 5년 감가상각들어오면... 제 경험상 미친듯이 손님이 줄을 서도 사실상 5년동안은 손해입니다 ....네... 손해에요. 호텔이라는 특성상 인테리어가 가격이 상상초월합니다... 처음 투자금 회수가 잘 안되서 점점 업장을 줄이는거고요
20/07/27 10:44
아래 임페리얼트레져 중식당은 애초에 한국인들 대상으로 운영되는 곳이 아니라고 생각하는게 편하실 겁니다.
중식당인데 짜장, 짬뽕도 없습니다. 본점이 상하이엔가에 있고, 싱가폴 분점이 유명해져서 여기에 분점을 또 낸 걸로 알고 있는데 큰 관심이 없어서 정확한지는 모르겠네요. 카지노에 놀러오는 중국 손님 대상으로 본토음식 파는 곳이라고 생각하면 될 거에요.
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