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20/11/22 00:16
인도 커리 맛은 너무 한국과 맞지 않다 이러다가
음식 이름은 까먹었는데 하얀색 새우 커리? 이건 진짜 신계의 맛이었습니다 지금도 그 커리 빼고는 일식 커리가 맛은 이긴다 봅니다만
20/11/22 00:28
누가 인도 본토가서 먹으면 향신료 안맞아서 먹기 힘들다고 그러던데 저는 그냥 넘모 맛있었어요.
대신 고기는 거의 닭뿐이라 좀 지겨움..
20/11/22 02:01
잘만든 카레를 기준으로 하면 인도가 한수위라고 생각합니다. 카레가 결국 향신료 음식인 탓에 고급 카레도 결국 조금 더 다양한 향의 조합이 될 수 밖에 없거든요. 최고의 일본 카레집도 가보면 결국 다양한 향신료를 조합해서 넣고 있구요. 그런점에서 카레만 놓고 보면 주로 한가지 맛의 베이스로 만드는 일본 카레보다는 다양한 향신료의 조화를 중시하는 인도카레쪽이 더 최고점이 높아요. 한국인 입맛에도 맞는 최상의 비율을 갖춘 인도 카레는 살면서 한번쯤은 경험해볼만한 맛이라고 생각합니다.
20/11/22 05:23
인도식이 전통이든 한국화되어 열화되었든 최고라고 봅니다.
일본식 전분 추가 또는 영국식 루 추가는 카레의 강렬한 맛을 죽이는 나쁜 짓이며 인도식으로 너트나 버터, 각종 향신료로 점도를 조절해야 진하고 깊은 맛이 나온다고 생각합니다. 만약 한국에 인도식이 먼저 넘어왔으면 현재 한국카레도 더 진하고 맛있는 카레가 되었을 겁니다.
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