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21/07/31 19:42
맞을지는 모르겠지만
돌아가신 외할아버지의 이야기대로라면 쇠고기를 푹삶은 국물에 고기를 썰어놓고 소금으로 간을 한 국이라고 합니다. 냉면육수 만드는거랑 비슷하다고 하는데 아마도 신의주 분이셔서 조금 다를지 모르겠네요.
21/07/31 20:56
저도 외할아버지가 신의주 출신이었는데 생전에 쇠고기를 푹 삶아서 많이 드셨다고 하시더라고요.
그러고 보니 국물 얘기는 들어본 적이 없네요. 고기만 드셨다고 들었지...
21/07/31 20:23
놀랍게도
저기서 얘기하는 고깃국은 고기가 들어간 국이 아니라 고기로 우려낸 국입니다. 고기 건더기가 부족할때 가끔 농담삼아 말하는 '소가 목욕한 국' 딱 이정도를 얘기하는겁니다.
21/08/01 01:29
문명이란게 대단한거 같긴 합니다. 이밥에 고깃국이란게 사실 전근대 시대 평민들의 숙원이었을텐데 어느샌가 서민들의 일상이 되었네요. 사실 지금 이밥의 고깃국이란건 진짜 빈자의 상징이니.
아 참고로 저는 이밥에 고깃국을 일주일에 체소 세번 시행중입니다. 뭐 가격이 싸면 어쩌라고. 맛있는데. 워랜 버핏도 맥치즈 한다 이거야.
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