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21/08/27 21:14
이게 다 계란(에 있는 살모넬라 균) 때문인 걸로 정리가 되던데 보관 방법 이전에 지금 유통되고 있는 계란들의 품질이 좀 떨어지는게 아닌가 하는 생각이 들더군요. 난백분말 같은게 외국에서 들어오고도 있으니깐요.
21/08/27 21:29
결국 조리하는 사람의 위생 문제라고 합니다
75도 이상에서 1분간 조리하면 균은 죽는데 달걀 껍질에 있는 균이 계란깨는 과정에서 손에 오염되고 계란부치고 썰고 하는 과정에서 과정마다 손이나 조리 도구를 계속 씻어줘야 하는데 안하고 그대로 하다보니 계속 오염이 된다네요
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