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21/10/09 23:14
계란찜기라고 많이 나오고 있고 프라이팬 아니라 냄비에 해도 됩니다. 찜기가 있으면 거기에 하면 더 좋고요.
끓는 물에 계란을 담으면 끓어오르는 물에 계란이 움직여서 익기 전에 껍질이 깨지는 경우가 많지만 계란찜기 혹은 찜기를 이용하면 그런 걱정이 없다는 장점이 있습니다.
21/10/10 10:26
찬물 상태에서 시작하는게 맞을겁니다.
뜨거운 물에 생계란 투하하면 터지기 쉬워요. 추가로 계란은 냉장고에서 꺼내둬서 상온 정도로 해두면 좋고...
21/10/10 10:30
냄비에 계란이 500원 크기를 남기고 잠기게 물을 붓고 뚜껑을 열고 끓이다가 끓으면 뚜껑닫고 3분 끓인후, 불에서 내려서 3~7분 정도 뜸을 들입니다. 뜸들이는 시간이 7분이면 완숙, 3분이면 반숙이에요. 바로 찬물에 담갔다가 까면 정말 잘 까집니다. 대신 찬물에 오래 담가두면 잘 안 까지니 적당히 담갔다가 건져내세요.
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