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21/10/27 11:26
뭔가 요리에도 정체성을 찾아가는 과정이 참 재밌어요.
옛날엔 발효를 주구장창 밀더니 깨지고 이젠 마늘로 정착해가는 그런 모양새네요.
21/10/27 11:39
예전엔 마늘냄새에 대한 트라우마가 강해서 일부러 외면한건데
그걸 개성으로 밀고가기로 한거죠. 개인적으로는 한류열풍에 자신감을 얻었다고 생각해요 크크
21/10/27 12:03
가끔은 너무 많이 들어가서 마늘맛 밖에 안 나는 경우도 있어서 ㅠㅜ 매운것도 그렇고 적당한 게 더 맛있는데 무슨 경쟁하듯 더더더하며 선을 넘는다는 느낌을 많이 받습니다.
21/10/27 13:19
고대-마늘과 파, 중세-무, 임란이후-고추,양파라고 해야 더 정확합니다 크크크.
오신채가 널려있는 이 나라에서 불교가 국교로 거의 천년에 지금도 명맥을 잇고 있다는게 정말 신기합니다.
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