이 심상해보이는 탕국 하나를 만들기 위해,
아내는 삼일 밤 낮으로 숯불을 땠습니다.
(중간에 고기도 구웠습니다.)

중간 중간 표면의 기름을 족족 걷어내면서,
돼지와 소의 족(足)을 족히 3일은 끓여낸 것입니다.
그렇게 주옥같은 국물은 완성된 것입니다.

이 족탕은 소금과 후추로 간을 하고,
밥을 말아 파를 듬뿍 뿌린 뒤,
깍두기를 곁들여 고전적으로 즐겨도 좋습니다만...

차갑게 식혀 동치미 국물을 섞거나,
소금이나 간장으로 간을 해서 메밀면을 말아먹어도,
더할 나위 없이 훌륭한 것입니다.



딸의 외면은 가슴아픈 것이었지만,
독차지했던 저에겐 매우 행복한 것이었습니다.
고로, 다시 만날 일은 없겠죠...