스시(壽司·초밥)의 본고장인 일본에서 인정을 받은 30대 한국인 청년이 등장했다. 7일 발표된 ‘미슐랭가이드 도쿄 2021’에서 스시 부문에서 새로 별 1개를 받은 식당 ‘스시야 쇼타’ 운영자인 요리사 문경환 씨(33·사진)가 그 주인공이다

.. 문 씨의 가게 앞에는 한국에서도 유명한 만화 ‘미스터 초밥왕’의 데라사와 다이스케(寺澤大介) 작가 등이 보낸 축하 화환이 줄을 이었다.

.. 문 씨를 스시 요리사로 키운 건 중학교 3학년 사춘기 시절 읽었던 미스터 초밥왕이었다. 주인공(세키구치 쇼타)이 스시 장인이 되기 위해 노력을 아끼지 않는 모습에 감명을 받았다.

.. 이후 8년간 이 가게에서 일한 뒤 지난해 11월 자신의 가게를 열었다. 가게 이름은 미스터 초밥왕의 주인공 이름을 따 ‘스시야 쇼타’로 지었다.

한국인이 일본에서 스시로 미슐랭 1스타를 받았는데 시작한 이유와 가게 이름이 유머..

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