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21/05/14 00:16
돌아가신 신의주 출신의 저희 외조부님이 이야기 하시길
이밥의 고깃국에서 고깃국은 특정부위가 아닌 쇠고기 통채로 넣은 무국이라고 이야기 하시더군요,
21/05/14 06:59
옥류관 출신 탈북자 요리사 분의 인터뷰였던 것 같은데, 평양냉면도 오히려 남한의 유명 맛집 냉면들이 원조에 가깝다더군요.
북한에서는 재료를 못구하다 보니 식초, 겨자를 때려붓는 식으로 레시피가 변질 됐다고...
21/05/14 03:32
(수정됨) 과메기를 다 널고 나서야 늦은 저녁으로 먹을 수 있던 물회
새벽 배 타고 속이 오죽 허해야만 먹을 수 있는 잔치국수 레전드 먹방 두편이 나온 한국인의 밥상.. https://youtu.be/p0KDl7yHisg
21/05/14 08:21
이건 소고기국이죠. 소가 밭갈던 시절이라 소고기국을 먹는다는건 상당히 드문일이었습니다.
우리나라도 80년대까지 소고기국은 잘 못먹었죠. 78년인가?저희집이 경운기를 동네에서 처음 샀고 집에서 기르던 소 3마리를 대략 2년 뒤쯤 팔았습니다.딱히 쓸모가 없어졌으니까요. 즉 경운기가 대중화?된 80년후반 넘어가서야 그나마 소고기 먹기가 쉬워졌다고 보면 될거 같네요. 어릴적 먹었던 그 경상도식 소고기국은 아직 저의 최애 음식입니다만.. 서울에선 비슷하게 하는곳이 없더라는..
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