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통합 규정을 준수해 주십시오. (2015.12.25.)

Date	2019/10/04 04:42:33
Name	레뽀
Subject	[질문] 숯의 성분에 관하여 질문 드립니다.
https://cdn.pgr21.com./qna/138188 삭게로! 저는 숯이라고 하면 탄소 99퍼센트 이상인 물질이라 생각했는데 탄소가 60퍼센트대의 숯도 있다고 하네요. 다른 성분으론 황 인 칼륨 칼슘 철 등이 있다라고 하는데 문제는 저 황이 연소 과정에서 이산화황이 돼서 인체에 좋지 않은 영향을 준다고 해서요. 질문은 탄소 60퍼대의 숯이라면 황은 어느정도 포함 됐을 가능성이 높은지와 숯에 고기를 구워 먹을 때 저 이산화황이 얼마나 영향을 주냐입니다. 미리 답변 감사드립니다.

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醉翁之意不在酒

해시 아이콘

19/10/04 10:02

대체로 목재들의 황함유량이 대충 0.1%도 안되는 정도라 품질이 낮은 목탄이라고 할지라도 저것보단 더 낮겠죠. 탄소함유량이 낮은 저품질 목탄의 문제점은 연기가 나고 따라서 냄새도 좀 나고 화력이 오래가지 못하고 잘 갈라터지고 뭐 이런건데 황의 건강영향은 별로 신경쓰지 않는거로 알고있습니다. 연기중에 포함된 이산화황을 다 들이마실것도 아니고 고기속에 들어가는것도 아니구요.

BibGourmand

해시 아이콘

19/10/04 13:01

최고 중의 최고라는 오리지널 졸가시나무 비장탄의 탄소 함량이 94%를 조금 넘습니다. 99%를 기대하시는 건 무리입니다.
탄소가 60%대가 나오는 것은 아마 톱밥숯의 경우일 겁니다. 속 빈 육각연필처럼 생긴 숯으로, 흔히 성형탄이나 압축탄이라고 부르는 것입니다. 자투리 나무와 톱밥 등을 찍어낸 뒤 구워서 만드는 저렴한 숯인데, 수분이 30% 이하, 회분(불연성 광물질)이 10% 이하면 법정 기준을 충족합니다.
http://www.law.go.kr/admRulLsInfoP.do?admRulSeq=2000000053518#J7:0

황 성분은 미량이라 특별히 규제조항이 없습니다. 숯불구이를 엄청 자주 드시지는 아닐 테니 문제가 될 일은 없다고 보셔도 됩니다.
그리고 숯에 존재하는 불순물의 대부분은 수분이므로, 탄소 함량이 낮은 숯을 쓰더라도 건강에 대해서는 걱정하지 않으셔도 됩니다.

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