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20/03/16 13:56
보관을 3개월 정도 할 거면 냉동실에 넣으란 말을 어디선가 들은 적은 있던거 같은데
확실하진 않아서 그게 좀 긴가민가 하네요... 보통 원두를 어떻게 보관하시나요?
20/03/16 14:38
대량구매해서 장기간 나눠 드시려면 분쇄하지 않은 상태, 즉 로스팅만 된 홀빈 상태로 가급적 공기가 들어가지 않도록 밀폐하여 소분하여 냉동시켜야 합니다. 그리고 냉동상태였던 원두를 꺼내 드실 때는 포장된 상태 그대로 실온에서 서서히 해동되게 놔뒀다가 자연 해동이 끝나면 꺼내서 분쇄해서 드시는 게 좋습니다. 아마 분쇄하고 나서 냉동시킨 원두가 밀폐되지 않았고 또 냉동상태에서 해동하지 않고 바로 드신 것 같네요.
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