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22/11/25 11:47
레시피대로 넣으라는 건 다 넣었습니다.
https://m.10000recipe.com/recipe/6883354 제가 했던 낙지볶음 레시피인데 이대로 다 넣었지만 사진처럼은 안나오더라구요..
22/11/25 11:48
http://food.chosun.com/site/data/html_dir/2014/04/01/2014040103539.html
간장은 크게 진간장 / 양조간장 / 국간장 3종류가 있죠 진간장, 양조간장은 어느정도 호환 가능하고 국간장은 너무 짜서 제 용도에만 씁니다 붉어야 하는 요리에 빨간색이 없으면 고춧가루를 안썼거나, 고추장을 안썼을 가능성이 높네요
22/11/25 11:50
간장은 향을 위해 넣는 경우가 대부분이고 간은 소금으로 하신다고 생각해야합니다.
그리고 고춧가루가 고울수록 붉은색이 나와요. 비교적 굵은 고춧가루를 쓰셔서 붉은색으로 안보이는거 아닐까요?
22/11/25 12:35
고춧가루는 지금 기억나지는 않지만 국물에 잘 스며드는 고춧가루라고 적혀있던 거 같아요.
사진은 어디에 올릴 수 있는지 모르겠네요.. 색깔이 옅은 간짜장 색입니다.
22/11/25 12:35
간장을 정말 때려박지 않는 이상 간 맞추는 정도로는 검게 나오긴 힘들텐데요.
아마 고춧가루가 탄 게 아닐까 싶습니다. 잘게 빻은 식재들 (간 마늘, 고춧가루 등등) 강불에서 생각보다 엄청 빨리 탑니다. 약불에 하시든가 빠르게 볶으시든가 하셔야 함. 저도 처음 요리할 때 많이 실수한 부분.
22/11/25 14:12
8. 기름을 1~2큰술 두른 팬에 만들어둔 양념장을 모두 넣고 볶아주세요.
타지 않게 빠르게 짧게 볶아주세요. --> 탄거에요...
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