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21/03/16 17:32
얼렸다 녹이면 세포막이 파괴되서 수분이 다 날라간다고 유투브에서 봤는데
포장없이 냉동실에서 얼리니까.. 수분을 빼기위해 최선을 다하고 계시네요..
21/03/16 17:35
저런 정보프로그램 외식 코너는 방송사에서 보통 돈 받고 촬영해줍니다 크크 그래서 저런 집들도 나올 수 있는거.. 이제 방송나가고나면 간판에 어디 프로그램 출연 했다고 현수막 달고 하는거죠.
21/03/16 17:41
냉동 해동을 반복하는 것이 세포를 박살내는 방법이라 고기가 연해지기는 할겁니다. 맛도 싹 다 빠져나가는 게 문제지만요.
21/03/16 17:43
예외로 삼겹살 둥글게 말아서 얼린다음에
커팅해서 대패삼겹해먹으면 맛있습니다 냉장육을 왜 얼려.! 라고 해도 맛있는걸 어떻합니까크크 저집은 고기보관방법에 문제가 있어보이는데 당일 다판다치면 이해도 됩니다
21/03/16 18:12
저 집 근데 웨이팅 있을 정도로 근처에서 맛집치면 자주나와요
방송 보기전에 한번 갔었는데 개인적으로 매우 별로였습니다 고기보다 파채가 더 인상적이고 기억에 남는...
21/03/16 18:42
고기 맛은 별개로 냉동고에 있는 고기를 그날 그날 다 소진하고 매번 청소를 한다면 위생상으로는 문제가 없을 수도 있을 것 같습니다.
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