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21/08/18 20:49
(수정됨) 제가 서양요리 쉐프들에게 배울 때 설탕으로 맛을 조절하라는 말을 몇번이나 들었는데 저런 말씀을, 달고 시고 짠맛은 기본맛인것을
21/08/18 21:12
(수정됨) 이게 뭔 소리여...
소금, 설탕, 후추는 필수 중에 필수인데... 서양 요리 레스토랑이라고 했으니 식전빵, 양념, 소스, 디저트는 설탕 없이 뭘로 맛을 냅니까? https://youtu.be/T5prL3mbvV8?t=395 본문 내용은 6분 35초부터 나옵니다.
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