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21/12/03 14:06
(수정됨) 옛날 학교 건물에 급식 시설 만들려니깐 급식이야 반에서 한다 쳐도 대부분의 학교에서 대규모 조리실을 만들 공간이 없는겁니다. 그래서 대부분 조리실이 창고로 쓰이는 지하 시설을 리모델링 해서 썼다고 하네요. 그래서 환기가 안되는 환경에서 일한다고 하더군요.
팟캐스트 xsfm 그것은 알기싫다에서 급식의 역사를 지난 주에 다뤄서 링크해봅니다. https://soundcloud.com/xsfm/439c-12?utm_source=clipboard&utm_campaign=wtshare&utm_medium=widget&utm_content=https%253A%252F%252Fsoundcloud.com%252Fxsfm%252F439c-12
21/12/03 14:10
원래 여성 폐암 꽤 비율이 높죠.
이유는 주방일때문이라고 하는 게 정설이구요. 일단 불을 쓰고 또 식재료가 타면서 이산화탄소 등 수많은 유해가스가 나오니까요. 급식소도 똑같겠죠.
21/12/03 14:33
남성이 여성환자보다 2배정도 환자가 많습니다.
여성의 경우 비흡연 폐암비율이 높죠. 그리고 발암성 유해가스의 경우, 특히 폼알데하이드는 타서 나온다기 보다는 식재료에 포함된 것이 휘발되어 노출되는게 크죠(...)
21/12/03 14:59
아 그럼 가스불이 문제가 아니라 식재료 가열 자체가 문제인건가요? 하이라이트/인덕션으로 바꾸는게 그렇게 엄청 의미있는게 아닐까요?
21/12/03 15:06
https://cdn.pgr21.com./freedom/50130
여러가지 요인이 있는거 같읍니다 이건 예전에 썼던 글인데 댓글들이 더 읽어볼만 하실겁니다 크크
21/12/03 16:37
좋은 링크 감사합니다.
근데 년도차이가 좀 나서 그런지 미세먼지에 대한 온도차가 위화감이 들 정도네요. 이 때 미세먼지 이슈가 뜰 줄 알았으면 관련주에 몰빵할 걸... 아... 아니지 그냥 비.트.코.인!
21/12/03 16:05
저도 그 부분을 지적한 겁니다.
여자들이 흡연자가 훨씬 적은데 그에 비하면 폐암이 많다구요. 식재료가 타서 그런 게 아니라는 부분은 제대로 배웠네요. 전문가분이 자세히 얘기해주셔서 감사합니다.
21/12/03 16:21
비흡연자 폐암환자 숫자 자체도 남성이 많습니다.
여성은 오로지 여성폐암환자 중 비흡연 비율만 높죠. 저는 이게 쉽게 오용되는 통계이고 특히 마케팅에 이용되는 경우로 먼저 접하다보니 뭐랄까... 처음 이 말을 퍼트린게 누굴까? 싶기도 합니다;;;
21/12/03 16:22
(수정됨) 저는 비율을 의미한건데 제대로 안쓴점 죄송합니다.
여자들이 흡연자가 훨씬 적은데 [그에 비하면] 폐암이 많다구요. 이 부분이 비율의미였습니다.
21/12/03 14:21
그냥 가정집에서도 가스불로 프라이팬 하나 돌리면서 공기청정기 켜보면 미세먼지 수치가 폭등합니다. 그러니 대규모 조리시설은 말할 것도 없겠죠.
21/12/03 14:30
환기시설이 아무리 좋아도
조리사들 폐암 진짜 잘걸립니다 가스불도 가스불이고 후라이팬 이런것도 심하지만 특히 직화로 굽는 꼬치구이나 이런거? 직빵임
21/12/03 15:34
아무리 환기가 잘 되더라도 불 앞에서 요리 및 조리를 천직으로 삼고 있으면 예를들어 전업주부이신 우리네 어머님들, 평생 담배 한모금 안해도 비흡연 직장인보다 폐암 발생률이 높다고 하더라구요.
요리시 발생하는 가스가 원인이라고..
21/12/03 16:06
고등어때문에 미세먼지 어쩌구 하는건 물론 헛소리지만, 배경이 없는 이야기는 아닌데
그 이유가 음식 조리시에 나오는 미세먼지와 가스가 꽤나 강렬하기 때문이죠.
21/12/03 14:31
그건 급식이 원래 그래야 한다고 하더군요. 남겨서 집에 가져가면 그 음식이 상했을때 책임 소재의 문제가 생길 수도 있고, 또 급식 챙겨먹는걸 지켜보고 지도하는 것도 교육적 일환 중 하나고요.
위에 제가 팟캐스트 링크했는데 거기서도 그래서 옛날 우유급식할때 우유를 원래 급식시간에 섭취하도록 교육 지도를 했어야 했다고 하네요. 근데 그걸 신경쓰지 못하니깐 우유를 가방에 넣어놨다 터지고, 걸상 밑에 놨다가 치즈 만들고(...) 이런 일들이 있었다 썰을 풀죠.
21/12/03 14:34
군대에서 부식 짱박아놓다 걸리면 혼나는거랑 같은이유일겁니다.
싱제로 선임이 관물대에 우유 짱박고 까먹었다가...어우 그걸 또 초코우유라고 마시려는데 사람 참...;;;
21/12/03 15:40
그래도 피지알 댓글보면 무지성 욕하는게 아니라 왜 파업하는지 저들의 처우가 어떤지 이런 내용들이 오가고 해서 참 좋아요.
자주 보는 사이트에선 이런 글 아예 클릭도 안함니다.. 댓글이 너무 어지러워여
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