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Date 2019/12/09 22:16:23
Name 살다보니별일이
Subject [질문] 요리할 때 기름 쓴거는 어떻게 관리하는게 좋나요??
안녕하세요

가끔씩 새우튀김이나 뭐 여타 튀김 먹을때 기름을 두르는 정도가 아니라, 부어서 쓸때가 많은데요

이런 기름은 보통 어떻게 처리하나요?

한번 쓰고 버리자니 기름양이 적지가 않아서 아까운데...

대충 후라이팬이나 유리통 이런데 보관해도 되는건가요?

또 보관기간은 얼마나 되는지..

요리고수님들 조언 부탁드립니다!

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콩사탕
19/12/09 22:21
수정 아이콘
최요비 애정자로써 말하자면 채에 걸러서 보관하시다 다시 쓰면 됩니다.
최종병기캐리어
19/12/09 22:47
수정 아이콘
쓰고나서 체에 한번 거른다음 유리병에 담아서 냉장보관하시면 됩니다.

몇번 쓰면 색이 노란색에서 갈색으로 변하는데 그때 버리면 됩니다..
용열이
19/12/09 22:54
수정 아이콘
저같은 경우는 커피드립 필터에 걸러서 보관하고 있습니다.
정지연
19/12/09 23:38
수정 아이콘
체로 찌꺼기 걸러내고 밀폐용기에 담아 냉동실 보관하면 된다고 합니다
기름보관은 산소와 빛 차단이 중요한데 산소 차단에 적합한게 밀폐용기고 냉장고 속은 빛도 차단되고요
저글링아빠
19/12/09 23:40
수정 아이콘
이게 정론입니다. 튀김 기름 정도일 때 유용하고 적당히 흥건한 정도로는 수지 안 맞구요.

그리고 비등점 이상 가열된 기름도 재활용에 적합하지 않습니다.
살다보니별일이
19/12/10 22:26
수정 아이콘
모두 감사합니다!!!

일단은 최대한 걸러내서 찌꺼기 제거한다음에 밀폐해서 보관하는게 핵심이군요!
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