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16/03/22 20:54
저도 가끔 손님들에게 이것저것 얻어 먹고 있습니다.
각종 김치류, 잡채, 과일, 전, 떡, 붕어빵, 호떡, 풍년제과초코파이, 각종 과자들, 갈비, 곰국.... 이정도 생각나네요. 저도 고마운 손님분들이 많은데 그중에 기억남는 손님이 있습니다. 하루중 한타임 혼자 일하는 시간대가 있습니다. 그 타임에 재료가 갑자기 뚝 떨어지는 경우가 발생합니다. 과일 같은거요. 그럴때 제가 난처해 하고 있으면 단골총각이 100미터 거리에 있는 마트에 헐레벌떡 뛰어가서 대신 사다줄때가 있습니다. 너무너무 고맙더군요. 진짜.
16/03/22 21:35
저도 상상도 못했습니다.
제가 혼자 사는거 아시는 손님들이시거든요. 40넘은 아저씨가 맨날 밥사먹는게 불쌍해보였는지 자기네 곰국 끓였다고 김치통사이즈만한 락앤락에 담아서 가져다 주시더라구요. 갈비는 집안 행사였나 뭐였나 있어서 많이 만들었다고 담아서 가져다 주시더라구요.
16/03/23 00:12
아니에요.
보긴 봤는데.. 마감 한다고 어떻게 적을 상황이 아니라서 이제 적습니다. 1. 이거 아님 밥먹고 살기 힘들고 생계형으로 하겠다. no입니다. 2. 몰빵하겠다. no입니다. 3. 어느정도 까먹어도 되겠다. 그러면 보증금, 권리금 빼고 인테리어, 집기등 해서 2억 밑으로 하세요. 4. 취미삼아 하련다 4억 밑으로 하실꺼면 하시구요. 4억 이상이면 커피투어(카페 및 농장)하시면서 즐기세요. 인제 한국에서 카페해서 밥먹고 살려고 한다면 크게 7가지 정도 생각이 되네요. 1. 건축주로써 약 100평이상 되는 건물을 가지고 있거나 한 300평정도 되는 땅을 가지고 있어서 스타벅스에 임대주는 경우(근데 그정도면 다른 프랜차이즈 임대주는것도 좋습니다.) 2. 약 100평정도 해서 인테리어 빵빵, 직원 C/S 만땅, 사이드메뉴 좋게 해서 하면 됩니다. 3. 저처럼 납품업쪽으로 생각해서 하는 경우(근데 상상이상으로 자본, 네트워크가 필요하게 됩니다. 저가 지금 하고는 있지만 많이 힘듭니다.) ex)후쿠오카 파디, 어라운지, 모모스, 리브레, 테라로사, 올데이커피등등 4. 한 5평정도 해서 인테리어는 거의 하지마시고 익스테리어(간판, 파샤드등)에 조금 신경 쓰시고 와플같은 간단하게 먹을거리 해서 테이크아웃 몰빵 5. 커피가 주가 아닌 서브입니다. 명품을 판다든지, 소품을 판다든지, 꽃을 배달한다든지 하면서 주된 매출원을 잡고 커피는 서브인 케이스 6. 즉석빵을 메인으로 하는 베이커리카페 ex)삼송빵집 7. 커피대회 나가서 우승합니다. 그러면 됩니다. 예를 들어 코엑스에서 열리는 카페쇼에 로스팅대회 나가서 우승하시면 키로에 3만원이상 부가세 별도해서 달에 톤단위로 납품나갑니다. 핸드드립대회 나가셔서 우승하면 핸드드립으로 밥먹고 삽니다. 라떼아트대회 나가서 우승하면 김진규바리스타처럼 중국에서 대우받고 사실 수 있습니다. 세계챔피언되면 박상호씨처럼 전세계 어딜가더라도 밥은 먹습니다;; 되략 이정도 생각이 드네요. 그리고 가능한 하지마세요..
16/03/23 00:51
만우님 너무너무 자세한 설명 감사드립니다. 감동이에요
우문현답 이에요. 어리석은 질문인데 친절한 답변 정말 감사드립니다. 물어볼곳도 없고 아는 지인도 없어서 답답했거든요. 많은 도움에 다시한번 감사드립니다.
16/03/22 23:16
본문의 손님들도 그렇고 tannenbaum님의 손님들도 그렇고, 평소에 손님 대접을 잘 하셨을 것 같습니다. 좋은 주인에게는 좋은 손님이 많이 모이는 법이죠. 물론 나쁜 손님은 좋은 주인 가리지 않고 괴롭힌다는 게 함정이지만...ㅠㅠ
다들 번창하세요.
16/03/23 03:33
까페 알바녀들은 다들 저만 보면 웃고 초콜렛이나 쿠키 하나씩 챙겨주고 친저하게 대해주던데. 들어올 때 나갈 때 항상 인사해주구요.
요즘은 엔고니까 신혼여행은 동남아 쪽으로 알아보는 게 낫겠죠?
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